A lo largo de la de la historia el vino ha estado ligado al desarrollo de la humanidad. Fuente m\u00edstica de inspiraci\u00f3n en todas las artes, la ciencia y en el amor. El vino, el arte y la ciencia siempre han maridado juntos a lo largo de la vida.<\/p>\n
En el webinar \u201cEl vino es arte y ciencia\u201d<\/b> el doctor Miguel \u00c1ngel Valdovinos, especialista en Medicina Interna y Gastroenterolog\u00eda, quien tambi\u00e9n es Sommelier Profesional por el CCA,<\/span> hablar\u00e1 del papel que el vino ha tenido a trav\u00e9s de la cultura y los h\u00e1bitos del hombre.<\/p>\n El vino es una bebida producto de la fermentaci\u00f3n de la uva vitis vin\u00edfera que ha acompa\u00f1ado a la humanidad desde sus or\u00edgenes. El vino naci\u00f3 en el C\u00e1ucaso y Mesopotamia hace 6 mil a\u00f1os A. C.<\/p>\n Las culturas antiguas lo consideraban de origen divino. Hip\u00f3crates, el m\u00e9dico griego de la antig\u00fcedad, pens\u00f3 que era una bebida ben\u00e9fica para la salud.\u00a0 Desde entonces, el vino se ha utilizado para m\u00faltiples actividades en la vida humana: con fines recreativos, religiosos, para compartir con los amigos, para acompa\u00f1ar la comida y para hacer el amor.<\/p>\n Valdovinos Diaz se\u00f1ala que existen m\u00faltiples evidencias que muestran que el consumo moderado de vino tinto es ben\u00e9fico por su alto contenido en polifenoles. Reduce los niveles de colesterol sangu\u00edneo y mejora la funci\u00f3n del endotelio vascular, disminuye la inflamaci\u00f3n y la agregaci\u00f3n plaquetaria.<\/p>\n Otros estudios han mostrado que el consumo moderado de vino modifica la microbiota intestinal aumentando la poblaci\u00f3n de bacterias antiinflamatorias. Se ha sugerido que reduce el riesgo de padecer enfermedad de Alzheimer y ciertos tipos de c\u00e1nceres como el de pr\u00f3stata y colon. Sin embargo, el consumo en exceso produce da\u00f1o hep\u00e1tico y pancre\u00e1tico y, aumenta el riesgo de c\u00e1nceres de cabeza y cuello, es\u00f3fago, mama e h\u00edgado.<\/p>\n El vino ha estado presente en todas las manifestaciones art\u00edsticas a saber: \u00a0en la pintura, la escultura, la literatura, la \u00f3pera, etc.\u00a0 El vino es la \u00fanica obra de arte que se puede beber. Y como escribir\u00eda Omar Khayyan \u201cSi los amantes del vino se van al infierno, vaci\u00f3 debe estar el para\u00edso\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A lo largo de la de la historia el vino ha estado ligado al desarrollo de la humanidad. Fuente m\u00edstica…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2849,2857],"tags":[77,69,4446],"class_list":["post-130795","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-salud","category-salud-y-ciencia","tag-principal","tag-salud","tag-vino"],"yoast_head":"\n