Es urgente que la Comisi\u00f3n Federal para la Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) y la Secretar\u00eda de Salud (SSA), emitan una normatividad que establezca las especificaciones fisicoqu\u00edmicas que deben cumplir los quesos que se comercializan en M\u00e9xico, en cuanto a su contenido l\u00e1cteo, destac\u00f3 la diputada federal Carmen Victoria Campa Almaral, del Grupo Parlamentario Nueva Alianza.<\/p>\n
Lo anterior, asever\u00f3 en entrevista, debido a que en nuestro pa\u00eds, de acuerdo con la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentaci\u00f3n (SAGARPA), se fabrican \u201cquesos\u201d que adicionan excesos de almidones y sustituyen la grasa but\u00edrica de la leche por grasa vegetal, sin que los fabricantes aclaren que se trata de una imitaci\u00f3n.<\/p>\n
Al respecto, destac\u00f3 que esto \u201cpone en peligro a personas con cuadros de alergia a los l\u00e1cteos, ya que al comprar un producto que omite aclarar la cantidad de leche o sustitutos que utiliza, as\u00ed como de si se trata o no de un queso que se pueda ostentar como tal, niega al consumidor la posibilidad de conocer lo que realmente adquiere\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n
Campa Almaral expres\u00f3 que desde su publicaci\u00f3n en el Diario Oficial de la Federaci\u00f3n (DOF) en 2010, la Norma Oficial Mexicana NOM-243-SSA1-2010 para productos y servicios derivados de la leche, f\u00f3rmula l\u00e1ctea, producto l\u00e1cteo combinado y derivados l\u00e1cteos, no espec\u00edfica que en el caso del queso se exija que cuenten con un porcentaje m\u00ednimo de prote\u00edna de leche.<\/p>\n
\u201cDicha NOM contiene par\u00e1metros generales sobre los est\u00e1ndares de calidad en ese aspecto, pero no hace obligatorio incluir porcentajes m\u00ednimos. De hecho, derivado de diversos estudios de calidad y debido a incumplimientos de este tipo de regulaci\u00f3n, la Procuradur\u00eda Federal del Consumidor (Profeco) ha se\u00f1alado tambi\u00e9n la necesidad de emitir una nueva normatividad\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n
En otro tenor, la diputada aliancista dijo que esta situaci\u00f3n impacta la salud de los mexicanos, ya que con base en cifras de la SS,\u00a0 el 40 por ciento de la poblaci\u00f3n padece alg\u00fan tipo de alergia, siendo la de tipo alimentaria una de las principales y que provocan trastornos graves incluso si los productos se consumen en peque\u00f1as cantidades.<\/p>\n
\u201cSi a esto sumamos que el consumo de l\u00e1cteos es parte esencial de la alimentaci\u00f3n diaria del mexicano y que la Profeco inform\u00f3 que existen m\u00e1s de 800 nombres de quesos en el mercado, los cuales se agrupan en 18 tipos, estamos siendo omisos sobre una problem\u00e1tica de salud p\u00fablica\u201d, puntualiz\u00f3 la legisladora por Sinaloa.<\/p>\n
Para ello, consider\u00f3 imprescindible que las sustancias que pueden provocar alergias o intolerancias y sus derivados est\u00e9n claramente identificados en la informaci\u00f3n que llega al consumidor, ya que de lo contrario su ingesta continuar\u00eda como una amenaza latente.<\/p>\n
La tambi\u00e9n secretaria de la Comisi\u00f3n de Seguridad Social en la C\u00e1mara de Diputados indic\u00f3 que seg\u00fan el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), el 90 por ciento de ni\u00f1os que presentan cuadros de alergia a la leche de mam\u00edfero (de vaca, principalmente) tambi\u00e9n pueden tener una reacci\u00f3n cruzada con la leche no modificada de cabras, ovejas, burras, b\u00fafalas o yeguas.<\/p>\n
Por lo anterior, la diputada federal reiter\u00f3 que es necesario impulsar una nueva normatividad que precise los m\u00e9todos de prueba a los que deber\u00e1n someterse este tipo de productos y la informaci\u00f3n que deben contener las etiquetas a fin de garantizar quesos de calidad para consumo diario.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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